Plantées avec une densité de 5000 pieds / ha, les vignes ont un âge moyen de 30 ans.

L’encépagement est adapté au sol et sous-sol argilo-calcaire :Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 30 %.

La croissance de la vigne est maitrisée de manière à avoir une récolte, peut être plus modeste, mais de meilleure qualité.

Les traitements et amendements sont réalisés avec des produits naturels afin de protéger notre environnement. D’ailleurs, à l’entrée de l’hiver, un troupeau de moutons pacage dans les parcelles de vigne.

Afin d’assurer une meilleure qualité, nous procédons à divers travaux, tels qu’ébourgeonnage, vendanges en vert, tri de la vendange et thermorégulation.

Notre vinification parcellaire inclut une macération pré fermentaire à froid de 4 à 5 jours et une macération après fermentation de 15 à 20 jours suivant le millésime et le cépage.

L’élevage en barriques de chênes français, pour majeure partie de la récolte, dure environ 6 mois.

Production : 100 tonneaux environ, soit 120 000 bouteilles)

Œnologues : Laboratoire Oenoconseil Rive droite – Arnaud Chambolle

(Autre marque : La Dame de Monbadon)